Castellare di Castellina está localizada no coração da nobre denominação Chianti Classico e cobre um total de 80 hectares, sendo 33 hectares ocupados por vinhedos localizados nas encostas de um anfiteatro natural. Um local mágico onde as vinhas estão perfeitamente integradas ao ambiente, entre bosques e oliveiras. Nasceu na década de 70, da união de quatro propriedades (Castellare, Caselle, San Niccolò e Le Case) por iniciativa de Paolo Panerai, um dos empresários mais bem-sucedidos da Itália, com o objetivo de produzir vinhos de excelência. É um produtor tradicional da Toscana com uma abordagem muito moderna e fiel à Sangioveto, um clone da Sangiovese. E utilizando apenas variedades de uvas autóctones, produz um vinho que é reconhecido internacionalmente como um dos melhores tintos do mundo. A propriedade de grande prestígio é uma das joias do Chianti Classico, impulsionadora das práticas de sustentabilidade. Com uma produção de cerca de 400 mil garrafas por ano, seus vinhos são todos orgânicos. Alguns, apresentam a cada ano uma ave diferente em seu rótulo, escolhida entre as que estão em perigo de extinção, enfatizando o cuidado e a reverência que Castellari tem pelo meio ambiente.
www.castellare.it
