Cheio de classe, revela excelente profundidade aromática, com bagas silvestres vermelhas, especiarias e notas balsâmicas. Tem bela estrutura de taninos finos, um final fresco e longo, com toques minerais. É uma mescla de cerca de 90% de Cabernet Sauvignon com uma pequena percentagem de Merlot. O Quinta da Bacalhôa representa um marco histórico: foi o primeiro tinto de Cabernet Sauvignon produzido em Portugal, em 1979. Desde então, aparece em diversos rankings como um dos melhores vinhos do país.